DÎNER ENTRE AMIS

Samedi soir nous dînions chez des amis chers à notre coeur, Marie-Jo (dont vous pouvez aller visiter le blog) et Arnaud.

Pour ne pas arriver les mains vides, et aussi pour tester une recette trouvée sur le net, j'ai préparé et emmené le dessert, à savoir le "Lemon cake tutti frutti".

Ce gâteau prend un peu de temps, mais il est très simple contrairement à ce qu'il y paraît.

En plus, il fait son petit effet - une personne croisée dans l'ascenseur et le chauffeur de taxi qui nous a emmené jusque chez nos amis n'en revenaient pas de savoir qu'il était fait maison.

Et en plus, il est très bon.

Cette recette a été trouvée ici. Ne comparez pas le montage, je n'ai pas le même talent que cette dame qui a de l'or dans les mains.

Lemon Cake Tutti Frutti

La génoise ou plutôt les génoises puisque ce gâteau est double

- 1 moule de 16 à 20 cm

- 140g de beurre demi-sel mou

- 120g de mascarpone

- 180g de sucre en poudre

- 2 oeufs entiers battus

- 2 jaunes d’oeufs

- 100g de jus de citron bio soit 2 citrons (+ les zestes d’un)

- 200g de farine

- 25g de poudre d’amandes

- 1cc de levure chimique

- 1 mini pincée de sel en plus si vous aimez bien le petit côté salé (ou une vraie pincée si vous utilisez un beurre doux)

Préchauffez le four à 160°C (pour ma part d'était plutôt 175°C qu'il fallait), chaleur tournante.

Dans un bol mélangez la farine, la levure, la poudre d’amande, et le sel.

Dans un autre bol, mélangez le sucre avec les zestes (j’adore cette étape, j’ai envie de me rouler dedans), ajoutez le beurre mou, remuez. Incorporez le mascarpone.  Ajoutez vos 2 jaunes, puis vos 2 oeufs battus et enfin le jus de citron. Remuez entre chaque ingrédient.

Incorporez progressivement votre mélange sec (farine, poudre d’amande…) à votre mélange humide (jus de citron, oeufs…).

Versez la pâte dans votre moule beurré et laissez cuire pendant 40mn environ. Contrôler la coloration. Laissez refroidir.

Recommencez la cuisson si vous n’avez qu’un seul petit moule 

Le glaçage mascarpone – petits suisses – vanille

- 25cl de crème

- 60g de sucre glace

- 2CS de mascarpone

- 2 petits suisses (histoire de se donner bonne conscience mais vous pouvez remplacer par un peu plus de mascapone, ou de cream-cheese)

Montez la chantilly avec la crème bien froide dans un bol tout aussi glacé. Ajoutez le sucre glace et la vanille. Fouettez. Rajoutez le mascarpone et les petits suisses. Enfin fouettez à pleine vitesse pour obtenir une belle consistance.

Le montage

- Des fruits frais au choix : Framboises / Fraises / Myrtilles / Groseilles / Kiwis…

- Sucre glace pour la déco

Si vos gâteaux ont beaucoup levé, coupez les bosses et mangez-les (personne ne s’en rendra compte).

Posez une couche de crème sur le premier gâteau. Couvrez de fruits. Remettez si besoin un peu de crème pour remplir les creux.

Posez le deuxième gâteau sur les fruits crémés (côté plat sur le dessus).

Glaçez à l’aide d’un couteau coudé votre gâteau. Et décorez le dessus avec les fruits restants et une pluie de sucre glace.

C'est prêt !!!

Dégustez !